2019年1月15日，后勤管理处在饮食中心举办了以“倡导工匠精神，提升餐饮服务品质”为主旨的第五届厨艺技术交流大赛。来自学校学生食堂、教工食堂、清真食堂、西区食堂和附校食堂的60多名厨师参加了比赛。本次比赛设有主食制作、副食加工、基本大伙菜品、团餐接待服务、个人雕刻才艺等六大类70多个品种的成品展示和技能比赛。学校副校长贾德忠、校长助理杨建国及学校相关职能部门的负责人应邀参加了本次活动，并担当评委对参赛作品进行了认真打分评议。

 本届比赛创新特点突出，构思与时俱进，参与赛事交流的厨师们为此都做了精心的准备和设计。附校食堂的面点展台构思来源于生活启悟，在设计上大胆创新，精巧的文房四宝与扇面、吉祥挂件、富贵宝盘、脸谱等面食与实物有机结合，彰显了中国传统文化的魅力。教工餐厅的“一带一路”雕刻作品，雕工细致大气，紧扣时代主题。耗时20多个小时西区食堂的“龙凤呈祥”雕刻作品、学生食堂的“连年有余”，雕工细腻精准，喜庆祥和主体突出。基本饮食的比赛不但在传统的“色、香、味、型”的基础上创新突破，还融入健康理念和成本控制，比如用豆腐做主料的学生食堂作品“东坡肉”、原料中加了野菜、蔬菜的清真食堂“面点小吃制作”，都得到了评委们的高度赞赏和肯定。评委们对本次活动给予充分肯定，对未来活动给予建设性指导意见。

 饮食服务中心的厨艺大赛源于2015年1月，至今已成功举办了五届。每一届都紧紧围绕着“技术交流、工匠精神、服务品质”的主题，开展不同的比赛项目。参赛中的一些特色食品，尽管受多种因素的条件限制，不能满足在学生食堂日常供餐中出现，但领衔厨师的技能和经验却在大赛的技术交流中不断得到提升，在实际生产和服务中发挥着积极作用，大大提高了饮食中心对全校师生就餐提供的服务能力。

                                         后勤管理处

                                         2019年1月17日